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[原创] 冬日一瓯暖 慎勿饮假茗

冬日一瓯暖 慎勿饮假茗

   茶中好友陈楚平先生认为,凡是可以存放的茶,无论当初是什么茶类,什么茶品,最后在本质上都可以一个名字称呼,就是“老茶”,并且此类茶都有共同的特点与疗效。 楚平可谓是真知茶者。数年前闲人曾有一首单赞老茶的诗:
                含露凌松柏,亦曾崖畔生。
                持节常焙火,养性偶谐冰。
                冬日一瓯暖,春寒两腋清。
                蓬莱回首处,云海正空明。
                         ——《咏老茶》
     从诗中可以看出我推崇老茶的原因,但此类茶可遇不可求,并且老茶与陈茶的区分是件难的事情,需要经过老师的指导和较长时间的实践,我在下一本谈茶养生的书中单有一节讨论这一问题。
     当前,随着老茶的价值被人们认识,各种老茶的价格也直线上升,同时,在利润的驱使下,以陈茶充老茶,故意制作所谓老茶的现象都已出现无论是普洱还是乌龙茶、白茶、红茶都有假茶出现,且技术之高已不好分辨,然而两者作用于人体是完全不同的,前者是宝,后者是草各位茶友须慎之
     最近多次出现我的朋友拿来假的老茶让我鉴定的事情,其价格之高,制作之逼真,均让我吃惊,最后我不得不对朋友们说:“今后买茶,宁买新勿买老”。下面讲三个有特点的例子供爱茶的博友参考,希望不要遭受同样的损失。
1、有钱买假茶
      有茶友从外地来京参加嘉德拍卖会,期间数次逛马连道,有一天晚上同我喝茶时,很得意地拿出白天在一著名茶庄淘来的茶让我看,号称是50年的六堡茶,2000元买了10克。我看后大惊,告诉他是假茶。尽管他很尊重我,但我还是在他眼中看出了疑惑,于是我笑道:“把你这2000元的茶泡了吧,我送你一泡比它好的”。于是我拿出一泡30年左右的六堡茶,把两泡茶同时开汤,真假立判。那泡2000元的茶再没人肯喝了。
2、友情收假茶
       有学生给我打电话,约喝老观音。我便带了一泡17年的铁观音约她们茶馆见面。她们拿出别人送的号称33年的铁观音。我一看茶,又吃一惊,从包装上已知出自著名茶企业,价格当极为昂贵。放到茶荷中,我断定又是假茶,开汤之后证实了我的判断,没办法,为了让大家明白,我只有把我那泡17年的茶贡献出来了。
3、懂茶买假茶
       茶城有一对夫妇,主做绿茶。俩人学茶出身,水平不低,人品很好,事业做得也很出色。一日我在他的店里喝茶,谈到老白茶,他拿出了他刚购回的一款号称20年的老寿眉让我喝。我一看是做的假货,但因他是搞茶的,我不好多评论,便拿出随身带的一泡十几年的寿眉对比着泡了起来,茶一入口,他立刻明白了怎么回事,笑着说自己主做的是绿茶,白茶不太懂,让我把他的茶拿回去做反面教材,我们一笑而散。
                                             

                                                                    

                                           十六年寿眉
    从上面的例子不难看出假的老茶的泛滥与不好辨识,所以,老茶固然是好,但在辨别能力不够时,最好不要出手收购。

                          京华闲人与京华三韵轩



[ 本帖最后由 京华闲人 于 2010-1-19 14:34 编辑 ]
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