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[分享] 如何泡好一壶功夫查

如何泡好一壶功夫查

泡发一壶工夫茶,除了注意水质、水温、茶量与茶具等要素,也要用心来泡茶。有心泡茶,才能细心品茗得到茶趣。在泡茶的过程中了解茶的特性,适当的调整冲泡技巧,让茶叶发挥其自然的风味就可以称为好茶。

    泡茶时最好选用清新的软水,硬水水质碱性较重,易与茶中的多元酚物质氧化,降低鲜纯的茶叶。在一般山泉水取得不易的情况下,可以用逆渗过滤或是将自来水沉淀一个晚上,再取上层水来使用。烧水时不用煮开太久,水开后应立即取之泡用或以文化维持温度,滚开的时间过长易使水质变硬不宜泡茶。不同茶叶有不同冲泡温度,大部分的茶种,以接近摄氏100度冲泡为宜;但绿茶类及轻发酵茶类则不宜过高,通常不要超过90度,尤其是绿茶类因含较高的单宁酸,过高的温度会让苦味倾出。

    茶时的摆置亦因不同的茶种而异,从茶壶容量的1/4到3/4均有可能,应视茶的性质或个人喝茶习惯添置,卷曲茶开遥少放,松散的茶则多加些。泡茶的时间,熟茶约30秒-1分钟,半生茶1-2分钟,生茶则1-3分钟。品茗过程中可依个人品感再弹性调整冲泡时间,但忌时间过长易使茶的苦涩析出,甘醇尽失,再次冲泡的时间则应延长。至于茶具,以紫砂陶壶最佳,茶壶大小配以适宜的茶杯,杯内以白色较佳,以便于判辨汤色。
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如何泡好一壶功夫茶——————不好意思把茶字大错了
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开始喝茶之人喜清雅淡香,喝久之后喜浓。

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引用:
原帖由 品茶明性 于 2009-3-16 09:05 发表
开始喝茶之人喜清雅淡香,喝久之后喜浓。
很多人都是这样的
               

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学习中

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如果是品茶的口感且茶很少用盖碗好,长期喝用紫砂壶好

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呵呵,学习了。。。。。。。。。。。。。。

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~~~楼上是广告?
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工夫茶是对饮茶的一种享受

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