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[原创] 从容沉稳金风舞——金秋乌龙正当令

从容沉稳金风舞——金秋乌龙正当令

昨天是白露,北京微雨,夜里有些凉了,秋天不知不觉的来了。
    古人认为秋五行属金,主刑杀,主收敛,与肺相应。《黄帝内经》说:
    秋三月,此谓容平。……收敛神气,使秋气平,无外其志,使肺气清,此秋气之应,养收之道也。
                          ——《四气调神大论篇》
    秋天万物的果实已经成熟,精华蕴藏在种子里,这就是“收”,人要让自己的志意安宁,让秋天的刑杀之气得以和缓。收敛自己的神气,这样肺气才得以清肃,以顺应秋天。
秋季宜饮青茶。青茶性味介于绿茶、红茶之间,不寒不温,既能清除余热又能恢复津液。可推荐的茶第一是铁观音,但要喝春季所产之观音茶,春茶此时火气尽消,气韵从容,与时相合。
    第二是武夷岩茶,要喝去年所产之茶,正岩茶最佳(武夷山风景区内所产),此时退火恰到好处,茶韵沉稳,气沉丹田,是最佳饮品。
    顺便说一说铁观音的春茶与秋茶。铁观音素有“春水秋香”之说,意思是春茶韵味悠长,茶汤淡雅含蓄;秋茶香气高远,茶汤粗犷张扬。此两者梅香雪白,各具特色,有趣的是大多数人喜欢茶香醇厚的秋茶,专业茶客偏爱茶汤细腻的春茶。
    建议:春季宜饮去年的秋观音茶,秋季宜饮今年的春观音茶。
      此外,性情平和的隔年白茶也是不错的选择。如个人有喜好,只要无不适感,亦可依喜好继续喝。
    当然,最好的养生还是静心,倘能在繁忙的工作之余,偷得浮生半日闲,安静地给自己泡上一泡茶,让体内残存的暑热之气在微微的清汗中散去,是对身心最好的安抚。闲人曾有诗曰:
          偶向竹林下,新茶只自煎。清泉温瑞草,浮翠冷生烟。
         山静行云起,心闲待月看。此身浑欲忘,意趣付天然。
        若如此自可心神俱安.
  
                                                         京华闲人于三韵轩
                                                            庚寅秋日

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建议:春季宜饮去年的秋观音茶,秋季宜饮今年的春观音茶。
请教老师:这茶有二季产吗

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回复 2# 的帖子

铁观音共产四季,春茶、夏茶、暑茶、秋茶,以春秋二季所产为佳。

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请教老师夏茶、暑茶(现在才知道)是同时播种,夏茶收的早,暑茶收的晚?

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回复 4# 的帖子

是的,茶树是常绿植物。其实有些地区还会采冬茶,叫做冬片。一般的来说,春茶在谷雨前后、夏茶在夏至前后,暑茶在立秋前后,秋茶在秋分前后,冬片在霜降后。

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